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西餐服务礼仪的特点
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介绍:法式服务注重服务程序和礼节礼貌,注重服务表演,注重吸引客人的注意力,服务周到,每位顾客都能得到充分的照顾。
西餐服务礼仪的特点: 1、 强调服务的表演性 以法式服务为例,传统的法式服务在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。 法式服务注重服务程序和礼节礼貌,注重服务表演,注重吸引客人的注意力,服务周到,每位顾客都能得到充分的照顾。 2、注重食物的展示 以俄式服务为例,俄式服务讲究优美文雅的风度,将装有整齐和美观菜肴的大浅盘端给所有顾客过目,让顾客欣赏厨师的装饰和手艺,并且也刺激了顾客的食欲。 3、 运用分菜的服务方式 西餐广泛采用分餐制,西餐服务也非常注重分菜的服务技巧。俄式服务,使用大量的银器,并且服务员将菜肴分给每一个顾客,使每一位顾客都能得到尊重和较周到的服务,因此增添了餐厅的气氛。 4、 服务方式特点明 法式服务的豪华和细致、周密;俄式服务的优雅和体贴;美式服务的简单和快捷,每一种服务方式都特点鲜明,充分满足不同顾客的需求。
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